鸡精还是鸡汤？对我有益吗？

“鸡精还是鸡汤？哪个对我有益？”

在传统医学领域，鸡汤和鸡精因其诸多保健功效而备受推崇，尤其以其温补强身、健体益友、驱邪避虚的功效而闻名。鸡精至今仍是许多东南亚人饮食中的主食，而其便捷性也使其在现代快节奏生活中得以广泛应用，并引起了人们的广泛关注。

那么，鸡精的独特之处在哪里呢？与自制鸡汤不同，鸡精富含高浓度的蛋白质、氨基酸和肽类，包括肌肽。这归功于其独特的提取工艺，即在高温下慢炖数小时。此外，鸡精通常经过去除动物脂肪的处理，使其成为一种胆固醇含量极低甚至不含胆固醇的营养补充剂。

另一方面，鸡汤是用鸡肉（带骨或去骨）在水中慢炖相对较短时间制成的，由于保留了脂肪，其热量可能更高。虽然鸡汤和鸡精的营养成分相似，但由于鸡精采用了更先进的提取和制备方法，其品质可能更胜一筹。

对于产后妈妈来说，鸡精被认为是一种有益的补品，有助于恢复体力和活力。研究表明，鸡精具有促进身体恢复、缓解精神疲劳、促进早期泌乳和增强免疫功能的功效。然而，由于鸡精嘌呤含量较高，高尿酸血症或痛风性关节炎患者应避免服用。如果选择鸡汤，建议先将鸡肉和/或鸡骨焯水，再熬煮，时间不宜超过一小时，以降低潜在的健康风险。

总之，虽然鸡精具有诸多保健功效，但对于某些特定健康状况的人群而言，谨慎使用至关重要。最终，建议咨询医疗专业人士，尤其是产后母亲或存在并发症或正在服用药物的人群。

以上内容由英文原文自动翻译，附上原文链接：https://popomama.com.my/blogs/menses-article/chicken-essence-or-chicken-broth-good-for-me